和菓子を作るうえで欠かせないのがあんこです。

これには昔ながら職人が請け負ってきた仕事であり、素人には難しいものとされ、経験と腕がものをいう作業でした。それが今では機械で可能になってきたのです。コンベア上を流れていく生地に対し、定量のあんや次々に同量のあんを充填していく作業も、位置決め以外、機械がやってくれるのです。

位置決め以外、と書いたものの、これも機械で行うことは可能ですが、人の手による範疇を残しておくことで、より汎用性が広がるというわけです。このような充填機を扱っている会社が株式会社アラハタフードマシーンです。ホームページでは惜しげもなく、さまざまな充填機の映像を動画配信してくれていますので一度見るとよいでしょう。